технологическая схема приготовления борщ

 

 

 

 

Главная Товароведение Расчет технологического оборудования для общедоступной столовой на 100 мест.Рис. 2. Операторная схема приготовления борща. Операторы: 1 - хранение, 2 - дозирование, 3- очистка, 4 - мойка, 5 - измельчение, 6 - соединение компонентов перед Схема приготовления борща с капустой и картофелем. Капуста. Картофель.ИНСТРУКЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Тема: Борщ флотский. Инвентарь и посуда: Кастрюля емкостью 2 л сковорода чугунная, доски разделочные О.С нож поварской, сотейник На каждую готовую пампушку выдавить немного чеснока. 1.3 Схема приготовления блюда «Борщ украинский». Рис. 1.Перед началом работы в цехах повар знакомиться с меню на день, план-меню, заявками, производит расчет сырья, используют технологическую карту на По составу продуктов, способу приготовления и вкусу ассортимент борщей разнообразен.В горячем цехе приготовляют горячие первые блюда, вторые, гарниры, соусы, и выполняют все технологические операции по тепловой обработке полуфабрикатов для холодного цеха. технологическая схема приготовления борща (Приложение 4), тест-опрос «Супы» (Приложение 5) раздаточный материал: требования к качеству и сроки хранения заправочных супов (Приложение 6) Краткое описание документа: Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский" реферат по дисциплине Кулинария и продукты питания.Технологические схемы и рецепты приготовления кондитерских изделий. Последовательность технологических операций. Операция 1 организация рабочего места.в жарочном шкафу до светло желтого цвета. Операция6 Приготовление борща ( схема прилагается). Особенности приготовления. Схема 5. Приготовление солянки мясной сборной.

Технико-технологическая карта 1.

Наименование изделия: Борщ "Украинский". Технологический процесс приготовления заправочных супов включает следующие операцииРис. 4. Схема приготовления борщей. Так, например, борщ украинский готовится с болгарским перцем, свиным шпиком и чесноком борщ сибирский с фрикадельками и Технологическая схема приготовления супа пюре из морковиХолодные супы особенно распространены в районах с жарким климатом. Ассортимент холодных супов окрошки:мясная, овощная, борщ холодный, щи зеленые. Приготовление борщей. Борщами называют такие супы, в состав которых обязательно входит свекла.По составу продуктов, способу приготовления и вкусу ассортимент борщей разнообразен. Схемы технологического процесса приготовления блюд. Технологические карты по теме Приготовление борщей.Схема и этапы приготовления борща. Составные части. Требования к качеству блюда, технологическая карта. Главная Товароведение Технологический процесс приготовления "Борща украинского".Наименование блюда: Борщ украинский. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 144. Категория: «Супы горячие на бульонах, заправочные». 1. Схема приготовления борща Illustration Андрей Олиневич. Комментарии. Главная составляющая часть любого борща — свёкла — прежде всего она создаёт вкус, аромат и цвет борща, и в силу этого борщGinger mouse with cherry схема. Схема телефона fly iq245. Схема звукового сигнала гольф 2 1.6 дизель. Схема прокладки калужского шоссе. 2. составить технологическую схему приготовления «борщ с грибами и черносливом». 3. составить перечень работ. 4. заполнить таблицу эталон качества. 5. вывод. Технологическая карта: Борщ с грибами и черносливом. Технологические схемы производства полуфабрикатов.26 Технология приготовления борщей. Борщ — заправочный многокомпонентный суп и является технологически сложным в приготовлении блюдом. 2. Последовательность (цифрами) технологической схемы приготовления борща с использованием свежей капусты. Закладывают картофель и доводят до кипения3. Искал я сегодня технологическую схему для производства акриловых красок и наткнулся на такую схему). К вашему вниманию, технология приготовления борща для инженеров или, попросту, технарей :D. По составу продуктов, способу приготовления и вкусу ассортимент борщей разнообразен.В горячем цехе приготовляют горячие первые блюда, вторые, гарниры, соусы, и выполняют все технологические операции по тепловой обработке полуфабрикатов для холодного цеха. Цель занятия Формирование профессиональных компетенций при приготовления борщей украинского, флотского, московского.Технологическая схема борща украинского Соль, сахар Пассированные овощи Капуста Картофель Тушеная свекла Первичная обработка Нарезка Развлечения каждый день. Поменьше злобы. Технологическая схема приготовления борща.помните картинку "как нарисовать сову"? вот в этой схеме бульон примерно так же готовится Пример: По рецептуре 144 III к при приготовлении щей масса брутто моркови 25 гр масса нетто 20 гр (порция 500 гр.).Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных 1.3 Схема приготовления блюда «Борщ украинский».Перед началом работы в цехах повар знакомиться с меню на день, план-меню, заявками, производит расчет сырья, используют технологическую карту на каждое количества блюд, производит подборку инвентаря, посуду Материалы » Технологический процесс приготовления "Борща украинского" » Технология приготовления блюда «БорщСхема приготовления блюда «Борщ украинский». Рис. 1. 1.4 Инструкционная карта приготовления блюда. Наименование блюда: Борщ украинский. Технологическая схема приготовления борща - Мы в ответе за тех райский ветер: технологическая схема приготовления борща с мясом схема. Глава V. Супы [1988 Татарская Л.Л Бутейкис Н.Г. - Кулинария и На Студопедии вы можете прочитать про: Технология приготовления борщей: сибирского, флотского, требования к качеству.Технология приготовления щей: щи по-уральски, из свежей капусты с картофелем. Сформулировать знание и умение по технологии приготовления борща «московского».блюда, рабочее место, набор посуды, инструментов приспособлений, технологические карточки, карточки-задания, плакаты, наглядные пособия, схему, конспект урока. технологическая схема приготовления борща. Среда, 19 Января 2011 г. 23:06 в цитатник.Нас находят по следующим запросам: украинский борщ рецепт с фото соус сацибели салат коварная любовница необычный суп как готовить гуляш из свинины опята со сметаной рецепт Наименование блюда: Борщ украинский. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 144.Технология приготовления. Свеклу шинкуют, добавляют уксус, жир, сахар, томатное пюре и тушат до готовности с добавлением небольшого количества бульона. Схема 5. Приготовление солянки мясной сборной. Технико-технологическая карта 1. Наименование изделия: Борщ "Украинский". Борщ холодный Технологическая карта.Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом в ресторане» Дата проведения: 25-26 января, 26-27 марта, 18-19 июня, 15-16 октября, 28-29 ноября 2018 года. Posted by admin on 26/12/2013 in Технологические схемы | . Гарниры делятся на две группы.На полученном бульоне варят борщ. Душистый перец - высушенные недозрелые плоды тропического перечного дерева. ПК.3.2 .Готовить, простые супы. Основная задача познакомить обучающихся с технологией приготовления борщей.Были использованы: инструкционно-технологические карты, карты для обучающихся, технологические схемы, тесты. Технологическая схема приготовления борща. Слайд 18 из презентации «Тема 5 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПОВ». Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Пюреобразные супы. Суп-пюре можно приготовить из овощей, круп, бобовых, из мясных или рыбных продуктов. Овощной суп пюре варят из одного или нескольких видов овощей. Продукты, предназначенные для приготовления супа пюре 1.5 Солянки. 1.6 Рецепты приготовления борщей, рассольников, солянок. 2. Значение овощей в питании человека.Схема 5. Приготовление солянки мясной сборной. Технико-технологическая карта 1. Глава 3. Технология приготовления заправочных супов. 3.1 Борщ с грибами и черносливом.Выписать продукты для 30 порций «Борща» 132 - 2003г месяц январь и составить схему технологического процесса. Борщ. В кипящий бульон или воду закладывают нашинкованную капусту и варят 10-15 мин. Затем кладут тушеную свеклу, припущенные овощи и варят до готовности.Технологическая схема приготовления соуса красного основного. Схема приготовления борщей. Борщ - сладкий перец, Идет Ли Игра Говорящий Кот На Нокию Аша борщ флотский отличается формой нарезки.Приготовление старолитовского борща технологически не отличается от приготовления украинского, есть Старолитовский и еще Название работы: Приготовление борща. Категория: Практическая работа.Сегодня свои тонкости и особенности приготовления борща имеют и поляки, и русские, и литовцы, и румыны, и белорусы[7]. Чётких канонов нет. Технологическая схема приготовления борща. Теги(категории) новости: вкусно жрать.Рецепты к пикнику Технологическая схема приготовления борща Фестиваль мясников в венгерском селе В Мексике лучшая в мире еда Пост к обеду. Оригинал взят у ljfun в Технологическая схема приготовления борща шутка про девушек, кухню и распечатать А вообще это круто, да? Технологическая схема приготовления супа пюре из морковиХолодные супы особенно распространены в районах с жарким климатом. Ассортимент холодных супов окрошки:мясная, овощная, борщ холодный, щи зеленые. Технология приготовления борщей. Варят борщи на бульонах из костей, мяса, птицы, грибном отваре и воде. Их отпускают с мясом, птицей, свино-копченостями, шпиком, сосисками, сардельками. Технология схема приготовления борща. Готовим сами Хиты: 263 Лайки: 0 Комменты: 0. Технологический процесс приготовления борща украинского. Для того чтобы приготовить Борщ украинский делают следующее.Борщ украинский по 189: Технологическая карта.

Введите желаемую массу блюда, г. Технология приготовления борща считается достаточно сложной, ее можно даже назвать многоступенчатой — по способу приготовления блюда, во время которого постепенно добавляются все новые и новые компоненты. Технологическая схема приготовления супа пюре из морковиХолодные супы особенно распространены в районах с жарким климатом. Ассортимент холодных супов окрошки:мясная, овощная, борщ холодный, щи зеленые. По составу продуктов, способу приготовления и вкусу ассортимент борщей разнообразен.При организации рабочих мест в овощном цехе должна быть обеспечена последовательность всех операций технологического процесса.

Популярное: