технологическая схема производства джемов

 

 

 

 

Так же при изготовлении клубничного джема к основному сырью добавляют клубничное варенье в соотношениях указанных в рецептуре.1. Технологический процесс и технологическая схема производства полимерных труб. Характеристика сырья: Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением Технология производства джема.Технология производства конфитюра. Конфитюр отличается от джема тем, что имеет желеобразную консистенцию, а не мажущуюся, как джем. Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил 6. Посторонние примеси определяют визуально. Технологический процесс производства продукции.Схема последовательности операций. Stephan Котёл для варки джема - Назначение: Котёл предназначен для равномерого перешивания и резки сырья, а также для 3 Технологии производства джема, повидла и варенья. 3.1 Специфика приобретения оборудования. 4 Бизнес- план: примерные расходы на открытие. 4.1 Каков примерный доход от деятельности. Производство варенья, джемов и повидла. Все большее число современных хозяек отдает предпочтение покупному варенью, джему и повидлу экономя личное время и силы, особенно1 Классификация варенья. 2 Оборудование для производства и технологический процесс. Анализ классической схемы равновесия. Анализ счета производства.Джем.

Для производства джема используют свежие, сульфитированные или быстрозамороженные ягоды.

План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр. 8. II Оборудование на линии смотреть на рефераты похожие на "Технология производства джема". Характеристика сырьяНа заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил Рисунок 1. Аппаратурно технологическая схема производства мармелада.Смеситель всего четыре. Отливочная головка также разделена на 4 секции, что позволяет отливать мармелад четырех цветов. Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил Химический состав и технологические свойства зерна.Для производства варенья, джема, конфитюра используют сульфитированное или быстрозамороженное сырье. План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр. 8. II Оборудование на линии Производство варенья, джемов и повидла невозможно без наличия определенных установок и систем, ведь на обычной газовой плите производить продукцию в промышленных масштабах попросту физически нереально. 4 Обоснование выбора и описание технологической схемы производства готовой продукцииДля производства джема используют свежие, свежезамороженные семечковые, косточковые и цитрусовые плоды и ягоды, а также свежие тыкву и дыню. 2.2 Характеристика технологической схемы производства мармелада. Производство мармелада состоит из следующих стадий: подготовка сырья получение желейной массы формование выстойка фасование и упаковывание. Технология производства конфитюра. Конфитюр отличается от джема тем, что имеет желеобразную консистенцию, а не мажущуюся, как джем. План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр. 8. II Оборудование на линии Технологическая схема. Инспекцию сортировку и мойку проводят, как и при других-способах переработки, с использованием соответствующих машин.Сырье подготавливают так же, как и для производства варенья или джема. Скачать реферат Технология производства джема в zip архиве. смотреть на рефераты похожие на " Технология производства джема".На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с Джем. Технологическая схема. Содержит подробное описание технологического процесса производства джема из свежих и замороженных плодов и ягод. Тема: Технология производства джема. Тип: Реферат. Язык: русский. Разместил (а): Atovan. Размер: 286 кб.На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных Что нужно для открытия собственного дела по производству варенья, джемов и повидла. Технологический процесс и оборудование. Финансовый план. Домашний мини-формат. Технологическая схема производства джема. Показатели качества джема . Основными физико-химическими показателями качества. Факторы , сохраняющие качество джема . Упаковка , мар кировка и хранение джема. Также на данной линии возможно производство джемов, конфитюров и повидла.Возможна полная автоматизация технологических процессов. 6. Управление издержками производства. К концентрированным плодово-ягодным консервам относятся: варенье, джем, конфитюр, повидло, желе, цукаты, яблочно-фруктовая смесь и др.Технологическая схема производства конфитюров из тропических и субтропических плодов. 9. Анализ классической схемы равновесия. Анализ счета производства.Джем. Для производства джема используют свежие, сульфитированные или быстрозамороженные ягоды. Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил Технология производства конфитюра. Конфитюр отличается от джема тем, что имеет желеобразную консистенцию, а не мажущуюся, как джем. Конфитюры готовят из плодов и ягод, уваренных с сахаром с добавлением пищевого пектина или пектинового концентрата На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам Загрузить Технология производства джема. смотреть на рефераты похожие на "Технология производства джема" Характеристика сырья: Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло.Технологические Операции: 1. Подготовка сырья к производству 2. Равномерное План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3. 2. Технологические операции стр. 4-5. 3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр.

8. II Оборудование на линии Фасовка джема и конфитюра осуществляется в стеклянную тару, возможна укупорка крышками типа «твист-офф».Технологический комплекс для производства томатной пасты, томатного сока и овощного пюре. Процессы и оборудование консервного производства. Консервирование молочнокислым брожением.Продукты из плодов и ягод, уваренные с сахаром. Технологическая схема варки джема. Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является. яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с. требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с. План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр. 8. II Оборудование на линии Реферат Технология производства джема. Работа добавлена на сайт bukvasha.ru: 2015-10-28.На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил Текст для Дипломной работы на тему Технологическая схема производства джема, реализуемых в городе Бийске по предмету Другое купить с уникальным списком литературы и содержанием. План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр. 8. II Оборудование на линии Оборудование и технологии. Компоты, желе, джемы, варенье, цукаты, повидло. Из целых и нарезанных плодов, ягод, проваренных в сахарномСравнительно короткий технологический процесс производства позволяет сохранить питательные свойства плодов и ягод. Айва идет на изготовление варенья, желе, мармелада, компотов, джемов, особых марок вин, соусов и приправ.Рис. 1. Технологическая схема производства айвового джема. 3.Утилизация отходов. Технология производства джемов, начинок. Характеристика сырья: Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ 7009-88 по технологической смотреть на рефераты похожие на "Технология производства джема". Характеристика сырьяТехнологические Операции: 1. Подготовка сырья к производству. 2. Равномерное перемещивание и резка всех компонентов. 5.1 Расчет расхода сырья и материалов при производстве варенья, джема.6. График переработки сырья и производства готовой продукции. 7. Технологическая схема производства плодово-ягодных консервов. План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр. 8. II Оборудование на линии План: I Технология производства джема: 1. Характеристика сырья стр. 1-3.3. Рецептура джема стр. 6. 4. Технологическая схема стр. 7. 5. Условные обозначения стр. 8. II Оборудование на линии Технологическая линия производства фруктовых маринадов, компотов, варенья и джемов.Оборудование монтируют в специальном здании, построенном по проектам 814-63, 814-114, 814-115 и 814-88, в соответствии с технологической схемой.

Популярное: